Как сварить осьминога?

ВКонтакте YouTube

Обратите внимание! В данной обзоре мы расскажем о том, как сварить осьминога. В нашем случае будет использован замороженный осьминог (не свежевыловленный), поэтому мы будем использовать метод длительной варки.

Варёный осьминог

Процесс приготовления

Теперь перейдём к процессу приготовления. В нашем случае мы будем использовать процесс длительной варки. Как известно осьминога нужно готовить либо очень быстро, либо очень долго. В нашем случае будет второй вариант. Итак, приступаем!

1. Самое длительное — это разморозить осьминога. Он продается в виде замороженного шара. Нужно разморозить осьминога и для этого нам понадобится целый день (если размораживать в холодильнике).
   

   Размораживаем осьминога

2. Когда осьминог разморожен, его необходимо тщательно промыть. У нас очищенный осьминог, поэтому вырезать внутренности, клюв, глаза и прочее по списку нам не нужно.
   

   Промываем осьминога

3. Вес нашего осьминога менее двух килограммов, поэтому мы наливаем около полулитра воды в нашу кастрюлю. Ставим ее на плиту и зажигаем конфорку.
   

   Наливаем воду и ставим на плиту

4. Пока вода разогревается, наливаем три ложки оливкового масла, закидываем три листочка лаврового листа, немного душистого перца и два кругляшка лимона. Далее ждем когда вода закипит.
   

   Помещаем в воду все наши ингредиенты, кроме самого осьминога

5. Как только вода закипит, погружаем в нее осьминога.
   

   Можно предварительно его испугать. Для этого нужно трижды непродолжительное время окунуть осьминога в кипящую воду. Благодаря этому у него красиво закручиваются щупальцы.

   

   Кладем осьминога в кастрюлю с кипящей водой

6. Варим осьминога полтора часа.
   

   Расчёт времени варки такой: 1 кг осьминога варится около 40 минут. Увеличивайте или уменьшайте время в зависимости от веса осьминога.

   Так как у нас кастрюля была не большой, то нам дополнительно пришлось переворачивать осьминога, чтобы он приготовился равномерно.

   

   Варенный осьминог

7. После варки мы очистили осьминога от кожи, а после промыли его в том же бульоне. Но это дело вкуса. Кто-то любит кушать вареного осьминога с кожей.

Наше блюдо готово! Приятного аппетита!

Мы также рассказали о том, как пожарить осьминога (а если быть точнее, то обжарить). Сваренного осьминога мы быстро обжарили на сковороде и получилось очень вкусно! Видео с обжаркой мы разместили на этой странице.